副教授、硕士生导师—侯爱香

姓名：侯爱香

职称：副教授

研究方向：食品生物技术、农产品加工

教育经历：

2019/11-2020/11，马萨诸塞大学，食品科学，访问学者，导师：肖航

2011/09-2018/12，4688美高梅集团唯一网站，微生物，博士，导师：李宗军

2004/09-2007/6，4688美高梅集团唯一网站，农产品加工及贮藏工程，硕士，导师：周传云

2000/09-2004/06，4688美高梅集团唯一网站，食品科学与工程，学士

研究项目：

1.国家自然科学基金青年项目，31701606，1,3-二油酸-2- 棕榈酸甘油三酯与肠道微生物体外互作效应及机制研究，2018/01-2020/12，24万，结题，主持

2.湖南省自然科学基金青年项目，2020JJ5233，辣椒素对两种肠蠕动障碍模型大鼠肠道微生态的影响及机理研究，2020/01-2021/12，5万，在研，主持

3.湖南省重点研发计划项目，2016NK2038，传统腌腊肉制品潜在危害物形成机理及控制技术研究，2016/01-2017/12，15万，已结题，主持

4.国家自然科学基金青年项目，31601125 ，Sopolamine 通过 mAchRs-AMPK 信号通路诱导自噬的机制研究，2017/01-2019/12，19万，在研，参加

5.国家自然科学基金青年项目，31101268，杨梅酮对人肝细胞癌变的化学预防及其抑制肝癌细胞的信号通道研究，2011/9-2014/12，24万，已结题，参加

6.湖南省科技计划项目，2012NK3093，不同预处理工艺对油菜杆降解效果的研究，2012/10-2013/12，2万，已结题，参加

代表性论著：

1. Aixiang Hou, Yu Xiao, Zongjun Li(*).Effects of 1, 3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol on the infant intestinal microbiota during in vitro fermentation，CyTa-Journal of Food, In submitting revised manuscript 

2. 侯爱香，颜道民，孙静文，郑旭，李赛丹(*)，肖润花，贝爽. 绿茶、红茶和茯砖茶水提物对肠道微生物体外发酵特性的影响[J].茶叶科学 2019，39（4）：403-414.                          

3. 侯爱香，成焕，李宗军(*)，李月等. 肠道微生物体外发酵OPO乳脂粉的特性研究[J].食品科学，2019，40（12）：115-123.

4. 侯爱香, 王一淇, 黄晴,李宗军(*)等. 自然发酵与人工接种发酵湖南芥菜的挥发性风味组分和品质分析[J]. 食品科学, 2018, 39(6):237-245.

代表性成果：

社会兼职：

湖南省科技特派员、湖南省三区科技人才

获奖情况：

(1) 侯爱香(2/9)，传统发酵食品源微生物功能发掘与应用，湖南省人民政府，湖南省科技进步奖，二等奖，2018

(李宗军，侯爱香，陈晓红，王远亮，李珂，肖愈，李罗明，邹晓卓，彭强建)

(2) 侯爱香（5/7），优秀出版物奖教材奖一等奖，中国石油和化学工业联合会， 2017.1.1

(李宗军，王远亮，于海，张江华，侯爱香，白婕，赵玉清)

(3) 侯爱香（4/7），中国畜产品加工研究会科技进步奖“猪骨高效利用新技术研究与应用”，中国畜产品加工研究会，科技进步，学会二等奖，2014.10.25

(李宗军，李珂，王远亮，侯爱香，扈麟，戴奕杰、陈亚莉)

(4) 侯爱香（5/5）科技进步奖二等奖，永州市人民政府，冷却猪肉贮运过程微生物预测技术研究与应用2015.05.08

(李宗军 ，唐礼德，王美玲，李珂，侯爱香）