教授、硕士生导师—周红丽

基本情况：

4688美高梅集团唯一网站，博士，教授，硕士生导师。        

研究生招生：食品科学与工程（学硕）、食品加工与安全（专硕）

邮箱：xuanxuan310@126.com

主要研究方向：

•    发酵食品创制

•    食品微生物检验

•    食品安全与质量控制

教育经历

1.2006/9–2012/12， 4688美高梅集团唯一网站， 园艺产品采后科学与技术， 博士，

2.1998/9–2001/6， 4688美高梅集团唯一网站， 动物营养与饲料科学， 硕士，

3.1992/9–1996/6， 4688美高梅集团唯一网站， 食品科学与工程， 学士。

科研与学术工作经历

1.2016/1-至今，4688美高梅集团唯一网站，食品科技学院，教授

2.2007/10-2015/12，4688美高梅集团唯一网站，食品科技学院，副教授

3.2001/7-2007/9，4688美高梅集团唯一网站，食品科技学院，讲师

4.1996/7-1998/8，湖南省衡阳市粮食局，江东粮站，助理工程师

主持或参加科研项目（课题）及人才计划项目情况：

1.湖南省重点研发项目，2022SK2103, 湖南特色发酵食品黄曲霉毒素及微生物污染防控技术与应用示范, 2022/01-2024/12, 50万元, 在研,子课题主持。

2.国家自然科学基金面上项目，31571811，嗜热链球菌中转录因子PerR在氧化应激反应中的调控机制研究，2016/01-2019/12,80万元，已结题，参与。

3.国家科技支撑计划项目，2015BAD16B01，植物源新型绿色防腐保鲜剂研发，2015/07 -2018/07,132万元，已结题，参与。

4.湖南省教育厅重点项目，14A072、湖南特色豆瓣酱发酵过程中微生物与酶的变化及产香机理研究、2014/09-2017/08、6万元、已结题、主持。

5.国家自然科学基金面上项目，31371828、一株总状毛霉在豆豉发酵中作用机理研究、2014/01-2016/12、78万元、已结题、参与。

6.科技人员服务企业行动项目，2009GJD20045、发酵型颗粒状即食豆瓣酱周年生产关键技术研究与应用、2009/07-2011/03、40万元、已结题、参与。

7.国家科技支撑计划项目，2007BAD41B03、薯类生料同步发酵及乙醇脱水关键技术研究与示范、2007/07-2010/11、784万元、已结题、参与。

代表性研究成果和学术奖励情况

 一、期刊论文

1.Zhou Hongli，Xiong Dongmei，Tian Kaizhong，Su Xiaojun^(*)，Isolation,

Identification and Characterizationof CelluloseDegradation Bacteria from FreshCow Dung and Fermentation Biogas Slurry，Research & Reviews:Journal ofMicrobiology andBiotechnologye，2015.8.10，66（6）：260~265

2.周红丽，李莎，张灵,蒋立文，谭兴和，变温发酵模式下豆瓣酱自然发酵过程中细菌多样性研究，食品科学，2017.07.25，38（14）：120~126

3.周红丽^(#)，谭兴和^(*)，刘志伟，李清明，南瓜籽粕酶法制备血管紧张素转化酶抑制肽工艺优化，农业工程学报，2015.5.1，31（1）：373~378

4.周红丽，谭兴和，熊冬梅，杨晓军，厌氧颗粒污泥微生物总DNA的提取，生物技术通讯，2012.01.01，23（109）：112~115

5.周金伟^(#)，周红丽，易有金，柏连阳，李高阳，隆丽林，程远渡，夏菠，植物内生菌011粗提液对番茄采后保鲜效果的影响，现代食品科技，2015.7.01，（09）：223~229

6.熊冬梅，周红丽*.，纤维素降解菌群研究进展，酿酒科技，2011.01.01，23（4）：32~35

7.岳力^(#)，熊兴耀，苏小军，周红丽，曾璐，发酵木糖产乙醇菌株的筛选，贵州农业科学，2014.2.15，（02）：110~114+118

8.罗程印^(#)，程远渡，易有金，夏菠，周红丽，曹熙，植物甾醇酯和葛根素复合微胶囊的制备工艺优化，食品科学，2015.11.01，（06）：26~33

9.程丹^(#)，周红丽，宋璇，糯米-黑米混合甜酒发酵工艺研究，中国酿造，2014.10.15，（10）：165~168

10.邓丽华，梁钰莹，周红丽，蒋立文，唐小娟，黄浆水醋酿制工艺研究，核农学报，2014.01.01，28（5）：883~890

11.彭胜男^(#)，陈亮，苏小军，周红丽，氨水协同60Co-γ射线辐照预处理促进芒草酶解糖化的研究，中国酿造，2016.5.01，（03）：23~26

二、授权发明专利

1.周红丽，陈梦娟.一种肠杆菌10-17及其在产乙醇中的应用, 2019.09.03, 中国, 201710474079.5

2.周红丽，陈琦，蒋立文.一种利用黄浆水、豆渣发酵生产食醋的方法，2016.01. 02，中国，201310739267.8

3.周红丽，熊冬梅，苏小军，曾璐，田开忠.一种微生物及其在降解纤维素中的应用，2014.03.05，中国，ZL201210320387.X

4.周红丽，熊兴耀，谭兴和，苏小军，王锋，李清明.利用薯类酒糟生产微生物饲料添加剂的方法，2010.07.19，中国，201010229433.6

5.周红丽，谭兴和，苏小军，王锋，李清明. 利用木薯酒糟生产生物饲料的方法，2012.12.05，中国，ZL201010525743.2

三、获得学术奖励

1.周红丽（1/9），植物源性发酵食品安全清洁工业化生产技术创新与应用，湖南省人民政府，科技进步，省部二等奖，2016.12.20（周红丽，谭兴和，蒋立文，秦丹，易长庚，杨特鸿，严钦武，王栏树，陈琦）

2.周红丽（3/9）薯类酒精生产新技术及副产物综合利用，湖南省人民政府，科技进步，省部二等奖，2013.10.01（谭兴和，熊兴耀，周红丽，苏小军，李清明，王锋，杨晓军，邓近平，张喻.）

3.周红丽（5/8），厌氧发酵型酱豆瓣及其加工方法，岳阳市人民政府，科技进步，其它（岳阳市科技进步奖一等奖），2013.4.11（李国武，谭兴和，陈绪文，姚曙光，周红丽，王锋，刘志伟，李伟辉）

4..周红丽（2/4）豆瓣酱生产新工艺研究与应用，4688美高梅集团唯一网站，科技进步，三等奖，2012.12.01（谭兴和，周红丽，王锋，张喻.）